【えのきだけ】

スーパーで売られているえのきだけは日を当てないで栽培されたもので、天然のものとは形も色も違う。

選び方

シャキッとしたハリのあるもの、真っ白いものを選ぶ。
軟らかくなったり、束がバラバラになってきたもの、水分が出てきて湿っぽくなってきたものは注意。

保存方法

購入時の袋のまま保存。
袋を開けたらすぐに使ってしまいましょう。

栄養素

ナイアシン、葉酸、パントテン酸、食物繊維総量、ビタミンB1が多く含まれる。

(c)野菜ジュース