【松茸】

選び方

かさが開ききっていない物がいいです。
ある程度、湿っている物を選びましょう。

保存方法

香りが命の松茸なので早めに使い切りましょう。
保存はスライスして冷凍庫へ。

栄養素

メチルとマツタケオールという成分による独特の香りが珍重されています。
加熱するとうまみ成分のグアニル酸が作られます。
また血行をよくするナイアシンとビタミンＢ２の作用により、肌荒れの改善が期待できるほか、
エネルギー代謝を促進して疲労回復に役立つビタミンＢ１も含まれています。

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