【人参】

選び方

鮮やかな色で硬い物がいいです。
芯の部分の葉が付いていた切り口の直径が小さい物を選びます。
そこが大きいと芯が太く硬いです。
袋入りの場合は湿ってない物を選びましょう。

保存方法

比較的、保存がきく野菜ですが湿らせないように新聞紙に包んで冷蔵庫で保存しましょう。
人参は水分や湿気を嫌いますので気をつけましょう。

栄養素

多くのベータカロチンを含んでいる。
他にもにんじんには、ビタミンＢ１・Ｃなどのビタミン群、
カリウム・鉄・カルシウムなどのミネラル成分もバランス良く含まれ、
便通を促し、コレステロールや体の毒素を排出する働きがある食物繊維も豊富である。
にんじんは、約１/２本で１日に必要なビタミンＡが摂れる。

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