【さつまいも】

選び方

なるべくデコボコが少ない物を
ヒゲ根が多い物は筋も多いようです。

保存方法

日の当たらない風通しのいい場所を選びましょう。

栄養素

さつまいもの主成分は、炭水化物のでんぷん（糖質29％のうち8割がでんぷん）です。
繊維も多く、整腸作用があります。
ビタミンは、ビタミンCのほか、プロビタミンAであるカロテンを多く含みます。
ミネラルは、カリウムが多く、じゃがいもに比べ、カルシウムも多く含みます。

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