夏の野菜・ﾚｼﾋﾟ&相談

ナスが、茶色くなってしまうのです

3 ｊｊ 2009/06/05 10:18
ご回答ありがとうございます。

ご回答をいただいた後、早速油を大幅に増量して再トライしてみました。おっしゃる通りナスって、まるでスポンジですね（笑）
ただ、“かゆかゆ” を恐れる余りどうしても念入りに炒めてしまい、またもや色が褪せ始め‥（あわわ）。慌ててそこでストップしたら、今回は辛うじてセーフでした（ ^^；
いずれにしても、炒め過ぎは禁物のようです。

それはそうと、多分油をたっぷり使用した結果だと思うのですが、前回に比べて味が格段に素晴らしく仕上がりました（^￢^ ）
なぜナスは油と相性がいいと言われるのかが解った‥ と言う以前に、
ナスって、本当は美味しい食べ物だったのね♪
てな感じです（笑）

ご回答は解り易く、とてもためになりました。お蔭様で、これからはナスと仲良くお付合いして行けそうです。
[削] [修]

▲
前
回答or返信
先頭5件
最新ﾚｽ読込
ｽﾚｯﾄﾞ一覧

野菜ｼﾞｭｰｽtop