春の野菜・ﾚｼﾋﾟ&相談

「糸三つ葉」と「根三つ葉」の違いって？

1 cyo co 2009/06/05 13:48
三つ葉が好きで、よく料理に使います。
しかし、「糸三つ葉」と「根三つ葉」のどちらを買えばいいのか、いつも悩みます。

ついつい安価な「根三つ葉」ばかりを購入するのですが、違うのでしょうか。
もし、使い分け方があれば、教えてください。

全部表示

[削] [修]

2 eggmoon 2009/06/05 13:48
三つ葉は、切り三つ葉、根三つ葉、糸三つ葉（青三つ葉）の３種類に分けられていますが、栽培方法の違いというだけで同じ物です。
糸三つ葉が高いのは、香りが強いからですね。
その次が根三つ葉になります。
使い分け方は特にありませんが、香りの弱いものほど、火を通し過ぎないほうが良いと思います。
[削] [修]

3 cyo co 2009/06/05 13:49
>>2
そう言えば切り三つ葉も見かけます。

なるほど！香りの高い順に、
糸三つ葉＞根三つ葉＞切三つ葉　と覚えればよいんですね。

全部表示

[削] [修]

4 simasima 2009/06/05 13:49
どちらも、植物の種類は同じ「三つ葉」ですが、
育て方で違うそうです。
（屋外等で地植えでがっしり育てると根三つ葉、水耕栽培
でやわらかく繊細に育てたものが糸三つ葉だと・・・）

全部表示

[削] [修]

5 cyo co 2009/06/05 13:50
>>4

植物の種類は同じなんですね！勉強になりました。
[削] [修]

▲
前 回答or返信
先頭5件
最新ﾚｽ読込
ｽﾚｯﾄﾞ一覧

野菜ｼﾞｭｰｽtop