【ニラ】

生命力が強い野菜で、春に種をまくと翌年の５月ごろから収穫することができ、同じ株から年間を通じて４～５回は刈り取りが可能。
しかし、同じ株で栽培を続けると、葉の幅が小さくなり栄養素が少し減るので、旬は春。

選び方

茎がしっかりしていて、葉が幅広で肉厚なもの、色つやが良く、香りのしっかりするものがいいです。
葉が折れていたりしおれているもの、葉先が枯れているものは注意。

保存方法

風に当たらないようにポリ袋に入れ冷蔵庫で保存。
ニラは他の葉物野菜と違い、一度しおれてしまうと元に戻りません。
とても軟弱な野菜なので、鮮度のいいうちに使って下さい。

栄養素

ビタミンＡ・Ｃなどを多く含み、ミネラル中ではカリウム・カルシウム・リンなどを含んでいます。
常食すれば食欲増進・消化促進に役立ち、しかもビタミン類の補給になり、スタミナをつけるのにいいです。

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