【アスパラガス】
選び方
アスパラガスは穂先が命です。
穂先がしまっていてピンと伸びているもの、全体に太くまっすぐに伸びているものを選ぶ。
切り口が乾燥していないでみずみずしいものがいいのですが、こちらもレタスのように切り口をカットして売り場に並べられることが多いです。
全体にしなびたり筋が入っていないか、穂先が変色していないか注意して選びます。
保存方法
ポリ袋に入れて立てた状態で冷蔵庫で保存。
茹でてから冷凍すれば長期の保存が可能です。
栄養素
アスパラガスは体内でアスパラギン酸というアミノ酸にかわる成分をもっています。
その結果、滋養強壮や体力回復、美肌にも効果あり。
毛細血管を丈夫にするルチン(ビタミンＰ)をたくさん含み、動脈硬化や高血圧症予防に役立ちます。
ﾄﾏﾄ/きゅうり/ﾚﾀｽ/ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ/
ﾋﾟｰﾏﾝ/ﾅｽ/かぼちゃ/冬瓜/ｺﾞｰﾔｰ/
ｼｼﾄｳ/とうもろこし/枝豆/いんげん/みょうが/
生姜/大葉（紫蘇）/ｵｸﾗ/にんにく/梅/ｱｼﾀﾊﾞ/もやし/
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