【インゲン】

選び方

売り場ではできませんが、ポキッと折れる程度に硬さのあるもの、緑色が濃く、ツヤハリのあるものがいい。
中の豆が膨らみすぎていないもの、極端に大きくなっていないものを選ぶ。
しなびているものや、黒ずみがあるものは避けます。

保存方法

ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しますが、非常に鮮度が落ちやすい野菜。
美味しさ、栄養価が高い新鮮なうちに食べた方がいいです。

栄養素

ビタミンＡ．Ｂ1．Ｂ2．Ｃ．カリウム．カルシウム．食物繊維等が多く含まれてます。ストレス解消、疲労回復、便秘予防、美肌効果あり。

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