【かぼちゃ】
選び方
かぼちゃを一玉で買う場合は皮が硬く重いもの、ヘタが枯れてしっかりと熟しているものが美味しいかぼちゃ。
カットしてあるものを買う場合は肉厚でオレンジ色が濃く、種がびっしり詰まっているものを選ぶ。
保存方法
かぼちゃは皮が厚いので保存がききます。
冬至にかぼちゃを食べる風習は、栄養価や保存性が高いかぼちゃを、作物の獲れない冬まで保存して食べるという昔の人の工夫からきています。
一玉のままでしたら常温で保存。
カットされたものは切ったところから傷んでくるので、種やワタを取り除き、
ラップをして冷蔵庫に入れた方がいいですが、冷やしすぎると煮えにくくなるので注意。
栄養素
かぼちゃにはビタミンＡが多く、Ｂ１・Ｂ２・Ｃも含まれます。
貯蔵ができることから、冬の栄養補給源として活用されます。
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