【レタス】
選び方
レタスは切り口が白いものがいいとされていますが、お店で売り場に出す直前に一度カットしてから並べることが多いので、目安程度に。
葉の先までみずみずしくシャキッとしているもの、軽くても巻きがしっかりしているものがいい。
極端に軽いものだと葉の巻きが悪く中がスカスカの場合がありますし、
大きさの割に重いものは葉の巻きすぎで、一皮剥いたら真っ白で石のようになっている場合があります。
保存方法
ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
レタスは金気を嫌い、切り口から傷んでくるので、一度に使わない場合は切らずに外の葉から剥がして使った方がいい。
栄養素
レタスには糖質・タンパク質・脂質などはあまりなく、カロチン(体内でビタミンＡに変わる)、ビタミンＣなどと、カリウム・ナトリウム・リン・
カルシウム・鉄などのミネラルも含んでいます。
また葉緑素(クロロフィル)も含んでいます。
ﾄﾏﾄ/きゅうり/ﾚﾀｽ/ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ/
ﾋﾟｰﾏﾝ/ﾅｽ/かぼちゃ/冬瓜/ｺﾞｰﾔｰ/
ｼｼﾄｳ/とうもろこし/枝豆/いんげん/みょうが/
生姜/大葉（紫蘇）/ｵｸﾗ/にんにく/梅/ｱｼﾀﾊﾞ/もやし/
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