【シシトウ】

選び方

緑色が濃く、ツヤハリがあるものがいい。
ヘタ周辺から傷んできますので、ヘタが新鮮なものを選ぶ。

保存方法

ポリ袋に入れ冷蔵庫で保存しますが、しなびるのが早いので早めに使いましょう。

栄養素

種ごと食べられるシシトウは栄養素たっぷり。
疲労回復の効果があるビタミンC、美肌効果のあるカロテン、脂肪燃焼効果のあるカプサイシンなどが豊富に含まれています。
また、カリウムも含まれているので塩分バランスの調整・利尿作用があり、むくみや高血圧に有効的。

(c)野菜ジュース